白酒中重金屬鉛含量超標有什辦法改變嗎?
按照GB 5009.12-2017等方法檢測，限量看GB 2762。 具體的做法是取一定量酒于干凈的容器中（所用容器一定要用熱硝酸清洗過(guò)，玻璃器皿至少要在1+4的硝酸中浸泡過(guò)夜）加熱（根據你使用的容器的耐熱能力用電熱板加熱水浴加熱都可以，但切記不能用電爐或者明火）除去乙醇，再加入適量硝酸，再次加熱待黃煙散盡后繼續加熱減少液體體積到0.5～1mL，然后用二級水定容，并搖勻。同時(shí)也要用同樣的方法做樣品空白。然后使用院子熒光光度計、原子吸收光譜儀或者電桿耦合等離子體質(zhì)譜儀測定，所用方法為外標法。
酒中為什么含鉛?
正常的啤酒都不含鉛 啤酒的主要原料是麥芽、酒花、水。雖然，現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料， 但是，也規定輔助原料的用量總計不超過(guò)麥芽用量的50％。常用的輔助原料是：玉米、 大米、 大麥、小麥、淀粉、糖漿和糖類(lèi)物質(zhì)等。因此，啤酒中是不應該含有鉛的成分，除非是違法操作、亂包裝的啤酒。
清香型白酒鉛是什么?
白酒含的鉛主要是由蒸餾器、冷凝導管、貯酒容器中的鉛溶飾而來(lái)。蒸餾白酒時(shí)，其含酸的酒蒸汽和蒸餾液一邊留入容器，同時(shí)能強烈地溶出器壁中的鉛。 此外，在鍍錫的白鐵皮中也有鉛，貯酒錫容器因接觸白酒機會(huì )較多，時(shí)間較長(cháng)，鉛也可溶在酒中。因此，蒸餾的程度，酒內酸的含量和貯酒的時(shí)間長(cháng)短，都可以影響酒內鉛含量。目前，白酒的生產(chǎn)設備、容器、管道等早已改用食品級的不銹鋼材料，基本杜絕了生產(chǎn)環(huán)節的鉛污染。
